空心的炸糖糕，空心秘诀，简单易做

用料  

空心的炸糖糕，空心秘诀，简单易做的做法  

1. 面粉加烧开的沸水，一边加一边搅拌

2. 搅拌成这样的面絮（比馒头的面团更软），加点食用油

3. 手里抹油，揉成光滑柔软的面团。面团揉软一点，炸的时候比较容易空心

4. 分成大小均匀的小面剂。大小可以自己控制，差不多就是一个鱼丸大小

5. 盖上保鲜膜醒几分钟

6. 醒面的时候来做糖馅。两勺红糖，一勺面粉，适量芝麻

7. 混合均匀。面粉的作用是为了降低内馅的流动性，防止炸好吃的时候糖汁流出来

8. 取一个面剂，用手整成一个小碗状，注意不要太薄，不然炸的时候容易漏馅。放入一勺糖馅，包起来，收口要收紧

9. 按扁

10. 油温六七成热的时候下饼胚，开中小火炸。不断翻面

11. 炸至两面金黄，酥脆，就可以出锅了

12. 金灿灿的，圆鼓鼓的

13. 出锅摆盘。个个金黄酥脆，冒大泡

14. 咬一口，非常香甜酥脆，里面还是空心的

小贴士

1.空心的秘诀在于面团一定要软，会粘就涂油
2.油温不能太低，六七成热了再下锅
3.勤翻面