杨梅季之杨梅果酱
杨梅,属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚,1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉,说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种,中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅,经济栽培主要是杨梅。 杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,初夏又有红果累累,十分可爱,是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院,或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。
总之,我觉得杨梅特别可爱。
用料
柠檬汁少许 | 10ml(增加风味) |
杨梅 | 1000克(提前用水+一小勺盐和淀粉泡30分钟,驱虫和脏) |
水 | 刚刚没过杨梅即可或者更少500克 |
冰糖 | 500克(不甜再加,过甜适量减少) |
杨梅季之杨梅果酱的做法
小贴士
可以拌冰淇淋吃,抹面包,冲水喝呦。其他吃法,欢迎留言。
因为糖也起到防腐作用,所以不能放太少。