燕麦雪饼!!!变了样的糯米滋,超级软糯,没有牙都可以吃哈哈
偶然在公众号看到这个甜品,其实就是变相的糯米滋,把馅料换成燕麦馅就好啦,我做的没有流心,是因为馅料炒的时间久了,不过比较好包起来。这些成品是16个左右。
用料
雪饼皮 | |
玉米淀粉 | 30克 |
糯米粉 | 120克 |
牛奶 | 180克 |
白糖 | 40克 |
玉米油 | 15克 |
燕麦馅料 | |
燕麦 | 4包 |
白糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 25克 |
牛奶 | 250克 |
其他 | |
熟糯米粉 | 30克 |
燕麦雪饼!!!变了样的糯米滋,超级软糯,没有牙都可以吃哈哈的做法
材料大合照
锅中倒入250g牛奶
加入10g白糖
继续加入燕麦,一边加一边搅拌
四包都加入
待搅拌均匀后
加入25g玉米淀粉
搅拌成流动状就可以关火了
放置一边
另外锅中加入30g糯米粉炒熟
炒至糯米粉变黄即可
大碗中倒入120g糯米粉
倒入30g玉米淀粉
倒入40g白糖搅拌均匀
倒入180g牛奶,一次性倒入再搅拌
过滤两到三次
盖上保鲜膜扎孔,上锅蒸三十分钟
蒸熟后倒入玉米油或者等量黄油
揉匀
硅胶垫上撒上熟糯米粉
把糯米皮按每个20-25g分开
搓圆后压扁,擀成比较薄的圆饼
可以在擀面杖上滚一圈熟糯米粉防粘
全部皮都擀好
包入20g左右燕麦馅
包起来压扁
背面这样折
因为皮擀的薄,所以吃起来不会全是皮的感觉
全部做好后可以放冰箱冷藏
超级软
燕麦馅也很香
满满的奶香味
小贴士
如果想要馅料爆浆,可以加多一些牛奶