椰汁西米紫薯香芋糖水

泰国回来一直酷爱椰汁，
西米是我喝糖水的喜爱之选，
恰好家里有一个荔浦芋头和几个小的紫薯，
台风天阴雨不断，唯有自己哄自己，
吃甜的，会开心

用料  

椰汁西米紫薯香芋糖水的做法  

1. 紫薯、香芋削皮

2. 切成小块

3. 西米，千万不要事先洗，会溶掉的

4. 1、沸水（量宜多不宜少），大概一升
   2、沸水入西米，大火，滚后转小火，一边煮一边是不是用勺子搅拌，以免粘锅底，一直煮到如图只剩很小的小白点时候关火
   3、大碗装着，不停冷水过滤，大概三四次，开始第一次的水会粘粘的，那些是淀粉还有西米原本的杂质，要小心倒水，第三次开始清水了，也就容易过滤了

5. 沸水入锅，放入冰糖，糖溶了放过了冷水的西米进去煮沸，然后关火，焖到小白点消失即可

6. 另一边用高压锅煮熟的香芋和紫薯

7. 捞在一起，然后加椰子汁，即可