伯爵茶冰淇淋
之前买了很多茶包剩了
阿妹天天说想我做冰淇淋
好吧
大夏天
满足你😋
加了珍珠变成珍珠奶茶冰淇淋！一次满足两个欲望！
用料
| 伯爵茶 | 6 包 |
| 牛奶 | 250 ml |
| 细砂糖 | 60 克 |
| 蛋黄 | 2 个 |
| 玉米淀粉 | 2 茶匙 |
| 奶油 | 250 ml |
伯爵茶冰淇淋的做法
茶包剪标，跟牛奶一起煮沸盖锅盖闷几分钟
焖奶茶的时候可以把蛋黄加砂糖隔温水打发至砂糖融化
把焖好的奶茶慢慢倒入蛋黄液里，边加边搅拌，然后加玉米淀粉，搅拌至无颗粒
混合好的液体过筛，回锅中小火搅拌加热变稠
加热好的蛋黄液放一旁冷却，奶油打发至刚出现纹路的状态
最后，MIX奶油跟蛋黄液放冷冻就行啦！
小贴士
1.牛奶加入蛋黄液时一定要慢！要搅拌！
2.加热蛋黄液是一定小火！搅拌！加热到粘稠又可流动的状态就行啦
3.这款冰淇淋不搅拌也没冰碴！
4.60g糖对于我来说刚好，参考就像是半糖的奶茶吧:D
