自制珍珠奶茶
用料少,茶香浓郁,珍珠光滑Q弹,比外面卖的好喝哦!
用料
珍珠配料 | |
木薯粉 | 1.5碗左右 |
水 | 1/3碗 |
红糖 | 1块 |
奶茶配料 | |
红茶 | 2勺 |
牛奶 | 250ml |
白砂糖 | 5勺 |
自制珍珠奶茶的做法
锅中放入少量的清水,放入一块红糖。
用筷子将红糖拌开,拌到无颗粒感。
加入木薯粉,我的木薯粉是我妈自己做的,所以颗粒比较大,用筷子拌开,然后关火,如果水太少,那就加入分批次加入适量的清水,切勿一下子加太多水。
然后用手揉成光滑的面团。
我是后面加了一点面粉进去,晃动珍珠。
水开下珍珠,切记:水一定要煮沸,才下珍珠!珍珠我煮了有5分钟左右。
将珍珠捞起,放在凉水中,等待备用。
水开,下红茶,煮至红茶颜色变深,喜欢茶味很重的话,可以多放一点红茶。
红茶煮好后加入一盒250ml的牛奶
煮开之后关小火继续慢炖,并加入5勺糖,具体糖量根据大家喜欢的甜度进行具体调整吧。
将珍珠舀到杯中,奶茶过滤掉茶叶后,倒入杯中。
一杯香浓的珍珠奶茶就做好啦!
小贴士
1、想要因为拍摄的光线问题,奶茶实际颜色会比拍摄的视频深一点,当然你也可以通过加多一点红茶来实现。
2、盘子应先下点面粉,再放搓好的珍珠,免得粘在盘子里。
3、一定要水开后再下珍珠。