美式咖啡好搭档～巧克力派皮饼干

第一次吃还是十几年前和老公在瑞士留学的时候，浓郁的巧克力配上打底的饼干，也只有打折的时候，才舍得花钱买。趁着520，突然想起了曾经的味道，那就做一个吧。

用料  

美式咖啡好搭档～巧克力派皮饼干的做法  

1. 冰糖放进主锅，15秒/速度10，打磨成糖粉，用刮刀棒把锅壁上的糖粉刮到锅底。

2. 依次加入黄油，低筋面粉，鸡蛋液，盐，30秒/速度5，混合

3. 面团会混合成小碎块状，从主锅取出，整成圆形。

4. 包上保鲜膜，冷藏1个小时。

5. 拿出面团，利用擀面杖在两张烘焙纸中将面团擀开，厚度约5mm。天气热的话，继续冷藏，等面团硬了再用饼干磨具压出想要的图形。重复这个步骤直到面团用完。

6. 烤箱180度，中层上下火，20分钟左右。烤好放在凉网上冷却。这个方子我做了11块。

7. 主锅放进巧克力，2分钟/50度/速度1，融化巧克力，我的模具，每块需要18克左右的量，口味可以按照自己喜欢。如果想要多种口味，可以直接把巧克力放在小碗里，微波炉叮30秒左右，用工具搅拌融化。

8. 巧克力融化后装进裱花袋，（留一些用来粘合）均匀的挤在模具上，冷冻，冷藏都可以，使他重新变成巧克力块。30分钟左右基本就好了。

9. 巧克力背面涂上融化的巧克力酱，让她粘在饼干上。

10. 是不是很方便呀。好吃又好看！

小贴士

1.这款饼干底我选择了甜派皮的方法，如果觉得甜可以减量甚至去糖，因为巧克力是甜的。
2.巧克力的好坏，直接影响了口感，自己吃，一定要选择好吃的哦。
3.模具的尺寸，饼干模具8.3cm×6cm，巧克力小方格7.2cm×4.9cm
4.最后组合的时候，切记手不要碰到巧克力中间，天热的时候很容易化，一碰一个印子，手要拿在巧克力边缘，快速的组合。