油脂过薄、理想油脂、豆子不新鲜的解决方法。
用料
萃取浓缩出现问题解决方案的做法
萃取有结块: 豆子采用预浸泡方法,油脂稍微略水,如果全是阿拉比卡豆子,不要用预浸泡。 只适合油脂僵硬、有结块时候使用这个方法,提前注水1秒后停留1秒,直接萃取即可
理想油脂:直接萃取方法,整体有弹性,并且油脂丰富,适用于平时豆子正常状态,用时摇匀。适用于拼豆:阿拉比卡+罗布斯塔。
豆子不新鲜解决方法:明显的水、并且油脂少。解决方法:减少萃取量,加大粉量来提高油脂。
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