咖啡蛋糕6寸
近日发现家中有一些雀巢的速溶咖啡，就想着能不能做一个咖啡蛋糕玩玩，查了下菜谱资料，几乎没有呀。遂尝试下。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面 | 30g |
| 速溶咖啡 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 油 | 10g |
咖啡蛋糕6寸的做法
分离蛋黄，和速溶咖啡粉混匀。
蛋白放到冰箱里，备着
蛋黄的混合物加30g水，10g油，混合均匀，没有油花
在4里面加入30g低筋面粉，本次懒，没筛，说实话，成品的孔洞大了很多，但是好吃。手动的打蛋器拌匀。
打发蛋白，加入适量的盐，醋。分3次加入共30g的糖。打发至硬性蛋白霜。就是打蛋器上有稳定的直立尖尖角。
取出少量蛋白加到5里，翻拌均匀。后加入剩下的蛋白里拌匀。
烤箱预热150度。与6同时进行即可
把蛋糕液倒进模具，抹平。震出大泡沫。
放进烤箱，150度中间层，上下烤30分钟。20分钟左右盖上锡纸。到时间后取出，倒扣在烤架上。晾凉后食用，咖啡香气和甜度正好。
小贴士
蛋糕没等拍照就被男友吃掉了
