覆盆子果酱 草莓果酱

覆盆子果酱和草莓果酱味道清香甜美，加入奶油里做蛋糕或蛋糕卷不仅味道高级独特，还透着粉嫩自然的颜色，不用加色素也很美。

这个做法不需要腌制水果，省时省力。

每种果酱能装1个250ml的果酱瓶，原材料成本约35元，不包含水电和人工。

用料  

覆盆子果酱 草莓果酱的做法  

1. 密封罐取出胶圈，放入锅中加冷水煮，沸腾后再煮15分钟，胶圈稍微浸泡几十秒马上取出，防止溶化。

2. 倒扣沥干水分，用纸巾擦干净。

3. 覆盆子清洗干净。

4. 用料理机打细腻，过筛。

5. 过滤出的籽全部不要。

6. 锅里一次性加入白砂糖，柠檬汁，利口酒。

7. 开大火煮沸，建议用铸铁锅，不会糊底，边缘也不会煮焦。

8. 煮沸后转中小火保持沸腾状态，直到浓稠，刮刀划过锅底有清晰的痕迹。

9. 关火，趁热把果酱装入密封罐，稍微晾凉后盖上盖子。

10. 成品图欣赏，点击查看大图。

11. 俯视她的美。

12. 自然和谐的色彩。

13. 近距离之美。

14. 平视的光与影。

15. 纯粹自然的感觉。

16. 用同样的方法做的草莓酱，成品图欣赏。

17. 明亮通透之美。

18. 俯视角度的美。

19. 香甜扑鼻的感觉。

20. 制作流程总结。

小贴士

1.覆盆子可以用新鲜的，也可以买冷冻的；草莓最好选最红的，成品的颜色才漂亮；也可以一半覆盆子一半草莓混合做，成品味道会更丰富。

2.果酱使用在奶油里，所以要打细腻并过滤，一般200克奶油加50克果酱，不用再另外加糖。

3.我一般冷冻保存，用之前放在冷藏中解冻，这样能延长保质期。