焦糖紫薯布丁
是来自小嵨老师所著的《跟着小嵨做甜点》当中红薯布丁的方子，因为没有红薯就用紫薯替代，然后把量减半，做成了2个3点6寸烤碗的量。
用料
| A：紫薯（蒸熟，去皮） | 130g |
| A：细砂糖 | 30g |
| A:牛奶（室温回温） | 70g |
| A:鲜奶油（室温回温） | 65g |
| A：鸡蛋 | 50g |
| 肉桂粉 | 适量 |
| B：细砂糖 | 30g |
| B：热水 | 30ml |
焦糖紫薯布丁的做法
将紫薯蒸熟，去皮后，把紫薯肉压成泥。
混合A中的原料，根据个人口味加入适量的肉桂粉（没有可不加），再加入紫薯泥，倒入食物料理机拌匀。我没有食物料理机，就直接将紫薯泥和A中的材料混合。所以在成品中还能吃到一些紫薯的颗粒。
制作焦糖。将B中的细砂糖倒入锅中，大火煮沸，糖浆变茶色后立即关火，加入B中的热水拌匀。
烤箱预热160度。
将第二步制作好的布丁紫薯混合液倒入耐热容器，放入烤盘，再烤盘中注入热水，隔水烤35-40分钟。
布丁冷却后浇上焦糖酱就完成啦。
小贴士
1、也可以把一部分焦糖酱直接倒入布丁液中一起蒸烤。
2、因为太馋，没等冷却就直接淋上焦糖酱吃了，太好吃啦，能吃到布丁的醇厚和紫薯的颗粒。
3、如果当天吃不完，放冰箱冷臧一夜，第二天吃，也非常好吃。
