焦糖布丁和蛋白燉蛋
蛋清蛋黃正好都可以用完。
用料
牛奶(焦糖布丁) | 200克 |
蛋黃 (焦糖布丁) | 3个 |
淡奶油 (焦糖布丁) | 250克 |
白砂糖 (焦糖布丁) | 20-30克 |
牛奶 (燉奶) | 300克 |
蛋白 (燉奶) | 3个 |
白砂糖(燉奶) | 20-30克 |
焦糖布丁和蛋白燉蛋的做法
布丁就是250ml 一盒的奶油,加200毫升奶。微波爐叮1:30 分鍾,溫熱之後,加入5茶匙糖。
雞蛋分離蛋黃蛋清。
3個蛋黃先輕輕攪勻,然後倒入奶液慢慢攪,這個溶解的好,不用過篩。當然過篩更細膩。
然後預熱烤箱,準備烤盤,倒蛋漿。
隔水170度烤30分鐘燉奶就是三個蛋清,300ml 牛奶。
牛奶微波爐1分20秒叮熱,然後加5小勺(就是糖罐裏的勺)糖。溶解。
然後混合蛋白,牛奶,過篩(蛋白不容易混合,一定要過篩)。
裝入容器,表面蓋錫紙。
放蒸鍋中火(我用電磁爐,就是50%火力)10分鐘,關著蓋,再等5分鐘。
這時候烤箱裏的焦糖布丁,30分鐘也正好到時間。
小贴士
燉蛋一定要過篩/小火/蓋錫紙