夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁

冰冰凉凉的酸奶布丁🍮特别适合炎热的夏天🍃
不用开动烤箱，只要简单的加热搅拌，就可以完成✌
搭配酸酸甜甜的大果粒蓝莓酱，这可比外面卖的布丁好吃多啦~

用料  

夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁的做法  

1. 先把吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化

2. 牛奶加热到快要沸腾关火，放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化

3. 降至温凉后倒入酸奶搅拌均匀（我用的是市售酸奶，里面已经有糖，如果是无糖酸奶，在前面煮牛奶的时候可以根据自己口味加糖~）

4. 倒入布丁杯中，我的布丁杯容量是100ml，刚好做3杯

5. 放入冰箱冷藏至凝固

6. 这个期间来做蓝莓果酱：冲洗干净的蓝莓+糖+柠檬汁放入小奶锅

7. 略煮到汁液浓稠，还有一部分果粒，放凉即可

8. 把完全凉透的蓝莓果酱放到凝固的酸奶布丁上

9. 一份酸甜冰凉的夏日甜品就完成啦~

10. 软嫩香滑的酸奶布丁，加上酸酸甜甜的蓝莓果酱，冰凉好滋味😍

小贴士

1、 吉利丁片在使用前需要用冰水先浸泡片刻，如果使用温水或热水，部分胶质会因溶解而损失。
2、 加热融化吉利丁片的时候，温度不能过高，5、60度左右即可，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。
3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的
4、当吉利丁泡好后，因为一些原因不能马上使用的时候，最好把它放入冰箱里，等用的时候再拿出来。
5、吉利丁的凝固点比较低，所以加入进其他配料之后必须放入冰箱冷藏或者冷冻才会凝结
6、吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。