最适合秋天的小甜品:桂花豆乳布丁

今天介绍一款口感Q弹的小甜品,做起来很简单,不用打发也不用烤箱~入秋过后走在路上能闻到的阵阵桂花香,是这次小甜品的灵感.用糖桂花搭配豆乳一起制作而成的这道芬芳的小甜品,特别适合秋天来品尝呢~

用料  

最适合秋天的小甜品:桂花豆乳布丁的做法  

1. 首先来制作桂花布丁层：吉利丁片泡冷水

2. 变软后的吉利丁片吸干水分，放入温水中至融化

3. 加入糖桂花，搅拌均匀。桂花布丁层就做好啦。

4. 倒入模具中，每个约20G，成品6个，冷藏备用。（这里我用的是杯子蛋糕模具）

5. 黄豆洗干净后放入臻米破壁机中，加入适量的水，开启豆浆键，一键煮豆浆。

6. 全程约20多分钟，这个时间放在冷藏中的桂花布丁层也正好可以凝固~

7. 煮好的豆浆称量出来

8. 加入砂糖、炼乳和牛奶后搅拌均匀，这个时候豆乳的温度也在慢慢降温

9. 豆乳布丁层的吉利丁片泡冷水变软，加入温热的豆乳中，温度不要超过50度，以免影响吉利丁片的凝固效果。

10. 搅拌均匀，适当冷却，豆乳布丁液就完成了

11. 取出模具，倒入已经冷却的豆乳布丁液。

12. 放入冰箱冷藏4-6小时后才能脱模

13. 4-6H凝固后取出

14. 倒扣，用热毛巾或者吹风机来帮助脱模

15. 超级Q弹的桂花豆乳布丁就做好啦~很香的哟~

16. 口感也非常嫩滑哦~甜而不腻，做法简单，喜欢请收藏，欢迎交作业哟~

小贴士

1.配方为6个杯子蛋糕模具的量。需要增减请自行换算。
2.吉利丁片需要泡冷水后变软才可以用，放入的液体温度约40-50度。
3.我是自制的豆浆，可以根据个人口味来调整豆浆浓度。如果是市售的有糖豆浆，则要适当减去豆乳布丁层配方中的糖量。