嘎嘣脆の葱香千层饼
千层饼,极大满足了我爱吃香脆食物又扛饿的需求,关键是真的够简单,想吃随时都能实现。
用料
新疆面粉 | 50~100克 |
王守义十三香 | 少许 |
小香葱 | 2根 |
盐 | 2克 |
昆布粉 | 1勺 |
嘎嘣脆の葱香千层饼的做法
1、先做油酥(左上波点碗内):准备少于面粉,加入一点十三香、昆布粉,搅拌均匀,热锅下油,量可多些,把调匀的面粉倒入锅中翻炒,直到粉油混合,加入适量盐后起锅。
2、和面(右下白面团):根据人数准备面粉,加入适量水揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
3、备葱(左下黑碗内):切小段,加入少于十三香、调味料备用。玩面:把醒好的面团揉成长条,且段并按压成饼状盖上保鲜膜继续醒5-8分钟。
醒完用擀面杖擀成薄片,越薄越好,徒手涂上油酥,撒上葱花,然后由下至上将面片卷起来,卷成一条后从一端将其绕成圈,按压一下,继续放在一边醒,陆续做完全部。
然后拿出第一个葱饼,用擀面杖擀成薄片,切记是薄片,厚了不会起酥,热锅少油去煎即可,过程中将锅微微离火,不断转动,以防烧焦。
煎至两面金黄即可装盘享用啦。
顺便煮一份无油且清火的汤平衡下,西红柿搅拌成汁做汤底,放昆布粉、豆芽煮开后加盐即可。去找个有太阳的位置安心享用吧![太阳][太阳][太阳]
小贴士
可以加些胡萝卜细丁丁进去,味道也不错。