简单制作—蓬松酥脆小油条

疫情期间，滞留家中，
“难的”地亲人久在一起，
制作一份传统的香酥小油条，
配上热热的白米粥，
营养健康的早餐开启简单的一天。

希望疫情早日结束，万事胜意，平平安安。

用料  

简单制作—蓬松酥脆小油条的做法  

1. 盆里放入适量面粉、小苏打、酵母粉、盐、1个鸡蛋

2. 搅拌至面絮状，加入适量食用油，继续搅拌，
   搅拌过程中可适量加水

3. 再用手揉面，揉成软硬适中，表面光滑的面团

4. 用保鲜膜或保鲜袋封装，放冰箱发酵，共3小时

5. 期间醒发一小时后拿出，甩面至有劲道
   （捏住面团一角，在面盆甩出，甩几次揉一下，如此反复，多操作几次）
   继续放入冰箱，共3小时

6. 醒面后从冰箱拿出，案板上撒上面粉，不要揉面，用擀面杖擀面至长方形，如图

7. 切成长条状，油条的宽度视喜好而调整

8. 筷子沾水（增加粘性），两片叠在一起，用筷子从中间压一下，如图，
   如果太长可从中间断开，两边用手捏一下

9. 锅里烧油，用筷子试油，气泡即可

10. 放入油条，油条炸鼓起来可翻面，
    两面都鼓起来，可来回翻面

11. 颜色呈金黄后即可出锅