广州本地芋头糕

即使是五星级的酒楼都没有自制的糕点有味，因为蕴含着每个家庭固有的味道。我家的芋头糕，一定是有很多腊味，虾米，瑶柱，五香粉香香的。不放葱，不放芝麻

用料  

广州本地芋头糕的做法  

1. 各种肉类配料切成小颗粒
   芋头切成方形颗粒
   

2. 芋头轻轻煎香
   配料加上盐和糖，酱油调味

3. 按照之前萝卜糕的水分比例开粉 粘米粉：澄面：水 200: 30: 300克。习惯粉多点的可以多放粉水，喜欢料多点的可以少放
   按口味放入盐糖五香粉，五香粉可以放重口味一点。切忌粉水太咸
   可能真的有点凭感觉和经验，只要粉水比例控制好了就行

4. 用泡虾米或鱿鱼干的水煮芋头，一点点放，稍稍煮软就可以了，切忌煮烂

5. 关火，把粉水一点点倒进芋头里搅匀成生熟粉浆
   加上超好的肉搅匀

6. 粉浆放容器压平
   放蒸箱

7. 水开后蒸45分钟

8. 晾凉再脱模
   吃出香芋味和颗粒感