【健身主食】全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)
用料
| 全麦面粉 | 75克 |
| 中筋面粉 | 45克 |
| 酸奶 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个60克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 2克 |
【健身主食】全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法
把所有材料混合，揉成光滑不粘手的面团
![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第2张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第2张")
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏发酵一夜。
![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第3张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第3张")
发酵至1.5倍大即可。
全麦面粉很难发的很大。不用追求发到2倍。![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第4张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第4张")
将面团排气，分割成30g/个的面团
如果要加馅，就分成20-25克。
将每个小面团揉圆，室温松弛大约30分钟。
注意要盖保鲜膜，防止结皮。![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第5张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第5张")
取一个松弛好的面团，放在手心按扁，在面团中间挤一坨红豆沙馅。
像包汤圆一样用虎口一点一点把皮包好。![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第6张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第6张")
华夫饼模具预热后，放入小面团，压上盖子，按华夫饼机的时间加热即可。
![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第7张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第7张")
大约5分钟表面上色就可以了
![「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第8张]( "「健身主食」全麦豆沙酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法步骤图 第8张")
小贴士
酵母版的华夫比传统的泡打粉华夫更适宜冰箱储存。一次多做点放在冷冻室，早上微波炉30秒立刻恢复松软。密封冷冻可保存两周。
我用的市售红豆沙做的夹馅。也可以用其他馅料，如白莲蓉、绿豆沙、紫米、肉松、紫薯、香蕉等
