【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修
女神送的书，随手翻到的一页就是巧克力布里欧修，来，一起跟Greedy Italian学意大利语：Pane dolce al cioccolato
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 200克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 2tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的做法
黄油室温软化，切小块备用，鸡蛋打散；高筋粉、干酵母、细砂糖、肉桂粉、鸡蛋液和盐混合，厨师机低速搅拌两分钟，换至中高速继续揉面8分钟；加入软化的黄油，中高速再揉5分钟；面团非常湿软，建议用刮刀将面团移到容器中，盖保鲜膜冷藏过夜，不要超过20小时
![「Gennaro Contaldo」巧克力布里欧修的做法步骤图 第2张]( "「Gennaro Contaldo」巧克力布里欧修的做法步骤图 第2张")
黑巧克力切成8块，从冰箱里拿出面团，已发至两倍大，快速将面团等分成8小个，压扁包入巧克力块，再滚成小球
![「Gennaro Contaldo」巧克力布里欧修的做法步骤图 第3张]( "「Gennaro Contaldo」巧克力布里欧修的做法步骤图 第3张")
圆形蛋糕模具裹一圈烘焙纸，放入小面团，烤箱预热180度，1个蛋黄和2tsp牛奶打散，刷在面团上；下层，25-30分钟，注意观察上色是否要盖锡纸
![「Gennaro Contaldo」巧克力布里欧修的做法步骤图 第4张]( "「Gennaro Contaldo」巧克力布里欧修的做法步骤图 第4张")
小贴士
* 没有厨师机的话，就手动揉出膜吧，真的非常非常的黏……
