电饭煲红豆沙&香浓红豆粥🌰こしあん/단팥죽

来一碗属于秋天的红豆粥/红豆糊🍁做出来的豆沙还可以抹面包、做夹馅。

这里的红豆粥是细腻的糊状，像韩国红豆粥；但韩国红豆粥一般会用到糯米或糯米粉增稠。

用电饭煲和搅拌机做，容错率很高。所以水的用量可以随意一点，反正最后都要炒干。

方子的量比较大，根据质地不同约能做出2.5-3kg红豆沙。用不完的量可以冷冻。不想要那么多可以减半做。

用料  

电饭煲红豆沙&香浓红豆粥🌰こしあん/단팥죽的做法  

1. 红豆洗净用温水浸泡6小时以上后沥干，重量约为原先的两倍。倒入电饭煲，加入水没过红豆2-3厘米，约是电饭煲内胆刻度的5杯那里。稠粥模式煮一次后取出内胆，放在湿抹布上给底部降温，加入适量冷水再翻拌一下红豆，放回电饭煲炖煮40分钟左右至红豆软烂。

2. 煮好的红豆里加入冷水降温，因为量比较大，最好分批加入搅拌机搅打至细腻。打不动的话就加点水。因为代糖不易溶解，这一步最好就加入代糖调味。糖盐量可以按照个人口味调试。

3. 将搅打好的豆泥倒入锅内，加入少量坚果油(也可以不加)，中小火炒干水分或到你想要的质地。装入密封食品袋或密封容器内冷藏保存。用不完的量可以冷冻，用之前提前移到冷藏室解冻。

4. 红豆粥的做法：取400g红豆沙放入锅中，加入热水搅拌化开，加入奶搅匀后用中小火煮开，其间不断搅拌防止糊锅，煮至浓稠即可。可添加适量糖盐调味。

5. 一定要趁热吃，冷红豆粥跟热红豆粥完全是两种味道。还可以加入煮熟的小圆子一起吃。

6. 豆沙还可以用来做夹馅

7. 和奶油奶酪/黄油一起抹面包