超快手爆Q弹的砵仔糕（蜜红豆糕）

糯米粉糕软糯，粘米粉糕粘性，纯小麦粉糕松软😂这款砵仔糕，则是自成一派，爆级Q弹的说。重点还要快手，非常的快手，适合家庭制作，老少佳宜！快动手做起来👍👍👍
       想要口感Q弹，就多用木薯粉；想要口感粘软，就多放粘米粉！可以直接只用木薯粉，口感更Q！
     如果选择放浓椰汁可以相对多放30g水，毕竟椰汁较浓稠！

用料  

超快手爆Q弹的砵仔糕（蜜红豆糕）的做法  

1. 1、准备好木薯粉、粘米粉。

2. 2、称量好木薯粉150g、粘米粉50g。

3. 3、加入液体（清水或牛奶或椰汁）200g，搅拌均匀。我以前试过直接加的清水，这次用的是高达椰汁，浓浓的椰香！

4. 4、黑糖100g加入清水210g煮至沸腾。

5. 5、煮沸腾的黑糖水趁热倒入上述搅拌均匀的粉浆中，再次搅拌均匀，过筛一两遍，可以得到细腻均匀的粉浆液体（图中我是加了点红豆汁所以有少许黑点点）。

6. 5、选择合适容器加入适量蜜红豆，倒入粉浆水，搅拌均匀，盖上保鲜膜大火蒸20分钟（蒸煮时间视液体厚薄程度调整），出锅放凉切块（一定要放完全凉透再切块，不然切的时候会粘）。

7. 成品！加了椰汁的就没那么通透，多了点牛奶色，纯清水做的就是有点晶莹剔透感觉，很好看！

小贴士

蒸的时候盖保鲜膜可以防止有水分打湿表面，保持表面干燥平整！
       口感比起纯粘米糕多了Q弹口感，比起马蹄糕又多了点粘糯，哈哈！