🌸奶黄馅凤梨小月饼🍍

饼皮浓郁的花生香味
馅料浓郁奶香味
可爱的凤梨造型
咸甜适中、好好吃

用料  

🌸奶黄馅凤梨小月饼🍍的做法  

1. 碗中加入鸡蛋、牛奶、淡奶油，搅打均匀

2. 加入淀粉和奶粉，搅拌均匀

3. 熟鸭蛋黄碾碎

4. 搅拌均匀的奶黄糊过筛到不粘锅里

5. 加入黄油和芝士片

6. 小火，不停地搅拌，奶黄糊会越来越粘稠

7. 成团后加入蛋黄碎，继续翻炒

8. 翻炒至抱团，不沾刮刀即可，包上保鲜膜晾凉备用

9. 准备饼皮，碗中加入花生油、枧水、转化糖浆，搅拌均匀至乳化状态

10. 加入面粉，用刮刀翻拌均匀

11. 黄面团留20克*18个，共360克，剩下来的加入一些抹茶粉，混合均匀，盖上保鲜膜松弛半小时

12. 饼皮20克一个，馅料30克一个

13. 将馅料包入饼皮里，不能有空气，收口

14. 取一小块绿色的面团装入模具叶子的部位

15. 将包好的面团搓成长条状塞到模具里，压平

16. 压模后挤出，没有用面粉的，一点也不沾

17. 叶子的部位放上锡纸，防止叶子烤上色，烤箱提前预热，中层200度10分钟，掉头170度15分钟

18. 放到架子上晾凉，凉透后，裹上保鲜膜，等待1-2天再吃，回油后饼皮会渐渐的变得柔软油润

19. 饼皮浓郁的花生香味，馅料浓郁奶香味，咸甜适中、好好吃

20. 造型可爱

小贴士

根据自家烤箱脾气调整时间和温度
我这个没有刷蛋黄水也很好看