椰子油全麦紫薯松饼
又是一个不好吃你打我系列的松饼，椰子油的加入让松饼变得超级超级好吃满口椰香，淡淡的紫色美死了，打发蛋白版本更健康
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 糖 | 40克 |
| 全麦面粉 | 60克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 水 | 60克 |
| 椰子油 | 15克 |
椰子油全麦紫薯松饼的做法
分离蛋清蛋白到两个干净无油无水的盆儿中
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第2张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第2张")
蛋黄中加入椰子油，水
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第3张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第3张")
再加入一勺紫薯粉
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第4张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第4张")
加入60克全麦面粉搅拌至细腻无颗粒状
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第5张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第5张")
蛋白盆里一次性加入40克白砂糖
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第6张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第6张")
高速打发
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第7张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第7张")
打发到硬性发泡，即图中状态
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第8张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第8张")
取二分一蛋清于面糊中混合均匀
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第9张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第9张")
再将步骤8全部倒进剩余蛋清中继续翻拌
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第10张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第10张")
将翻拌好的面糊倒进裱花袋
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第11张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第11张")
锅中不放油，小火煎至微黄
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第12张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第12张")
用铲子小心翻面，再煎30秒左右即可
![椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第13张]( "椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤图 第13张")
小贴士
关于材料：椰子油和全麦面粉很重要不建议用其他的代替
关于火候：全程小火
关于锅具：一定一定要用不粘锅，并且锅中不放任何一滴油
关于做法：在煎的过程中建议盖锅盖，受热更均匀，可以避免表面烧焦内里没熟的情况
万一蛋白打发失败怎么办：只要蛋白打的好完全不需要用泡打粉哦，如果蛋白打发失败，可以考虑加入3克泡打粉拯救一下
