三月三要吃地菜煮鸡蛋,中国人传统习俗不能忘~
每年春天三月三,奶奶都会用地(荠)菜煮上几个土鸡蛋吃,一早就会掀开被子对我念叨:“今天三月三,要吃鸡蛋啊,吃了鸡蛋不头昏”。荠菜是最早的报春菜,味道可谓最佳,一无腥苦,二无怪味,还有点淡淡清香。
春天正是采食荠菜的季节,今天我去山上采了一点荠菜和枫树球,和鸡蛋、红枣一起煮着吃,好吃 ,对身体还好!
(菜市场也有地菜卖哦,想药用效果好一点的,也可以不用放盐)
用料
地菜 | 1捆 |
鸡蛋 | 12个 |
红枣 | 20颗 |
盐 | 1勺 |
三月三要吃地菜煮鸡蛋,中国人传统习俗不能忘~的做法
去山上挖点地菜(荠菜)
挖点枫树球一起煮着吃,因为我们湖南湿气重,这个可以做中药祛湿用
把食材都洗干净
地菜编成一个窝,把枫树球放进去
放入鸡蛋,先煮熟鸡蛋
等鸡蛋熟了,再放入红枣,煮20分钟
红枣盛出来
鸡蛋剥壳,炸一下,因为我奶奶说这样更好吃
炸成虎皮状即可
把地菜汤倒到装有炸鸡蛋的锅里
倒入煮好的红枣,并加一点点盐
成品图
我奶奶说,吃了地菜煮鸡蛋,石头都踩烂。据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火,腰腿不痛。所以我奶奶才这么说