属于春天的美食快手又美味的蒸葱花卷子（葱花碧绿有㊙️密）

小时候每到春天，妈妈就会蒸葱花卷子，所以葱花卷子也成为我记忆中春天独有的味道，之所以春天做葱花卷子，是因为妈妈说用头一年地里没拔春天发新叶后的大葱才是最好的，葱香浓郁口感又嫩，特别美味😋最近孩子吃饭很挑剔，老母亲必须变着花样的哄饭，就想到了这个自己小时候最爱吃的面食，姑娘吃了一口就说妈妈真好吃，一口气吃了一个半，总算没白忙活一早上😝

用料  

属于春天的美食快手又美味的蒸葱花卷子（葱花碧绿有㊙️密）的做法  

1. 面和成软点的面团，比包饺子的面要软，面团的软硬直接影响成品的口感。面团很软，所以表面看起来不太光滑，醒好后就变光滑了。面团表面和盆里都少抹点油，防止粘连的太厉害，同时也最大程度的保存面团的水分，密封醒30分钟。

2. 小葱洗干净滤水。

3. 滤好水的小葱切成葱花，切的小一点，不要剁，剁了味道不好，葱花里放油、盐和小苏打搅拌均匀，小苏打可以让葱花蒸后也碧绿如初不变黄。

4. 面醒好擀成一张大的薄饼，比饺子皮厚一点就行，把全部葱花都放到面饼上铺匀，留出一条不铺葱花。

5. 从没铺葱花那一边折起。

6. 折到最后封口。

7. 切成自己喜欢的大小，每一个都捏最外层的面皮封口，防止油流出去。也可以直接蒸，熟后再切。

8. 蒸屉刷油，把捏好口的饼摆放好。盖盖子中火蒸，水开后蒸8-10分钟即可，关火后不用焖，立刻开盖取出饼。

9. 葱香浓郁，碧绿诱人。

10. 我这个是四层面皮，大家喜欢也可以多几层，多蒸几分钟就行。

11. 姑娘吃了个精光🥰

小贴士

1、小时候吃的就是死面的，妈妈把面团和的很软，趁热吃起来也是软软的，大家如果喜欢吃发面的也可以做发面的。
2、因为孩子也吃所以葱花里面我只放了油和盐，大家如果喜欢也可以少放点生抽、花椒面、十三香什么的，不过，我真的觉得只放油和盐已经非常美味了。