笋丁烧麦
一直怀念学生时代食堂吃的烧麦,毕业后就再也没吃过,心心念念这么多年,于是过年期间自己动手做起来!
用料
笋 | 150克 |
糯米 | 500克 |
干香菇 | 6朵 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 10克 |
盐 | 6-8克 |
料酒 | 1勺 |
小葱 | 3根 |
胡萝卜 | 0.5根 |
洋葱 | 0.5个 |
油 | 100克 |
笋 | 克 |
糯米 | 克 |
笋丁烧麦的做法
1.说实在的,还是自己发的皮子有劲道,好吃,但是自己怕烦,买了饺子皮回来做,共做了两次烧麦,有了比较就知道
2.饺子皮用擀面杖擀薄一点
3.糯米淘干净,水泡一个晚上,次日沥干,上锅,开水蒸15-20分钟
4.蒸熟的糯米晶莹剔透
5.调料差不多就是这些,根据喜好添减
6.香菇干多点,会很香,把水分挤干
7.肉丁不用切太小,就这么大,吃起来才有感觉
8.肉丁油锅煸炒后,将其他配料一起继续煸炒
9.放入料酒,生抽老抽蚝油继续翻炒
10.差不多后就把蒸熟后的糯米一起翻炒
11.包好后的成品,随意捏捏呗
12.入锅蒸吧,差不多10分钟就欧了
13.这个是自己发的皮子成品图,确实口感比饺子皮好了不止一个档次,不怕烦的还是建议自己发皮子吧!早餐要吃得好,再油腻也不怕,哈哈哈哈!