辣椒酱烧带鱼
带鱼营养丰富,从小就是我的最爱,今天就用韩式辣椒酱做款韩式风味的烧带鱼,味道还不错,一个人全扫光了。
用料
带鱼 | 230克 |
酱汁: | |
6月香辣椒酱 | 1大勺 |
蒜瓣 | 15克 |
料酒 | 1克 |
蜂蜜 | 2克 |
清水 | 适量 |
食盐 | 1克 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
辣椒酱烧带鱼的做法
先把需要的食材提前准备好。
带鱼处理干净,用清水稍微冲洗两遍,控干水分。
蒜瓣拍扁剁碎备用。
碗里加入剁好的蒜瓣、1大勺辣椒酱、料酒、蜂蜜、食盐、清水搅拌均匀。
喜欢稍微辣一些可以多放一些辣椒酱。
这里用到的辣椒酱是6月香辣椒酱,口感微辣鲜甜,做出的菜肴成品也非常上色。平底不粘锅刷一层底油。
热锅冷油放入处理好的带鱼,中小火煎至带鱼两面金黄色。
翻面的时候动作要轻,避免把带鱼戳破。
带鱼煎好后浇上调好的酱汁,晃动一下锅,避免粘在一起。
盖上盖子小火焖5分钟,大火收汁,撒上黑胡椒即可食用。
成品。
小贴士
1、带鱼冲洗干净后,带鱼尽量控干一些。
2、煎带鱼翻面时动作要轻,避免把带鱼表皮戳破。
3、也可以把带鱼裹点淀粉在煎,我为了省事就没有放淀粉。