雨水节气吃什么，肉沫榨菜炒芽苗

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。恰巧家里前几日种了豌豆苗，赶上雨水当日可以收割，这也算是真真的应时应景了。

用料  

雨水节气吃什么，肉沫榨菜炒芽苗的做法  

1. 自家发的豌豆苗剪下来

2. 提前晾好的肉馅和一包榨菜

3. 榨菜切碎

4. 豌豆苗切短一些，太长口感不好，过水略微冲洗。

5. 炒锅烧热放少量油，下肉沫煸炒至变色。

6. 放入榨菜翻炒几下

7. 放入豆苗即马上放入生抽，翻炒几下拌匀就可以出锅了，豆苗鲜嫩一定不能炒的时间过长，会非常影响口感。

8. 由于有了榨菜的加入，所以这道菜不用放盐，三种食材的搭配堪称完美。

小贴士

少油即可，也不用放很多的调料，吃的是食材原本的鲜香。