【早餐】咸蛋黄奶香吐司(复刻版&松脆版)
这次国庆回老家去罗马之恋拔草了念念已久的咸蛋黄奶香披萨,甜咸交融的口感真的很让人着迷!可惜北京好像没有这样的,所以我用吐司面包在家里复刻啦,味道基本一样,口感略有差异。
2020.02.10做了改良版!太好吃了决定称为松脆完美版!
用料
复刻披萨版 | |
咸蛋黄 | 3个 |
炼乳 | 24克 |
奶酪片 | 1片 |
吐司面包 | 3片 |
原创完美版 | |
咸蛋黄 | 1个 |
炼乳 | 12克 |
吐司面包 | 2片 |
【早餐】咸蛋黄奶香吐司(复刻版&松脆版)的做法
将咸蛋黄碾碎,如果是从冰箱中取出的咸蛋黄,在微波炉稍微加热再碾碎会比较轻松
复刻:24g炼乳挤入蛋黄碎中,我用的是这种独立包装的熊猫牌炼乳
松脆:将炼乳均匀涂在吐司上,1片吐司6~8g即可复刻:将奶酪片剪成条,铺在面包片上,然后铺上蛋黄炼乳酱;放入预热180℃的烤箱烤制6~8分钟即可享用美味吐司🍞
松脆:将咸蛋黄均匀涂抹在面包上,放入180℃烤箱烤制10分钟复刻版步骤制作出的吐司口感非常厚实(如图)我个人感觉有点发腻。
松脆版更像店里卖的松脆烤面包片!咸蛋黄和炼乳被烤得闪闪发光,面包香酥松脆,甜而不腻,咸蛋黄粉滑咸鲜。我个人很喜欢,应该也更符合大众的口味!
小贴士
本菜谱比较浓厚,若不是非常喜欢咸蛋黄,建议减少一个咸蛋黄的量