简单的鸡蛋牛奶红糖发糕

以下用料是一个4寸蛋糕模具+6个蛋挞模具的用量，请根据实际食量调整用料哦。

用料  

简单的鸡蛋牛奶红糖发糕的做法  

1. 100克的牛奶用微波炉热一下，温度约37度，和自己手的温度差不多或略高一点点。加入2.5克酵母，再放一小勺白糖约1克左右。搅匀静置5-10分钟左右，酵母就起来了，如图片。

2. 一个大盆放另外20克牛奶加入25克红糖，搅匀。

3. 把酵母牛奶加入到红糖牛奶里。搅匀。

4. 筛入110克普通面粉再加入50克玉米面粉，也可以不加玉米面粉只用160克普通面粉。再加1.5克泡打粉，目的是发得更稳定，没有也可以不加。

5. 一个鸡蛋打碎加入盆中。

6. 以上拌匀成粘稠的面糊状。

7. 把食品袋套在一个阔口的杯子上，把面糊倒进去。

8. 面糊挤在模具里。我坐成小小的一个个方便吃，你也可以直接倒入一个大的容器中，例如耐热玻璃饭盒或者蛋糕模具，记得刷油便于脱模。放在蒸锅里不开火，倒入60度左右的热水，隔水发面40分钟左右。

9. 发到两倍大，就发好了。

10. 可在表面加入一些葡萄干蔓越莓干等。开火蒸15分钟，关火焖5分钟。

11. 熟了。这半块是我啃的，可以看到里面的布满大大小小的气孔，吃起来很松软。

小贴士

红糖我放的不多，能吃到一丝丝甜味，可根据个人口味调整糖的用量。