湖南原汤粉（正确嗦粉指南）
嗦粉，是每个湖南人的家乡情结。
曾在湖南工作生活，也有一半湖南血统，各地飘来飘去的同时也掌握了原汤粉的制作方法，走到哪里都能解乡愁啦！
用料
| 肥瘦猪肉 | 约300克 |
| 小葱 | 1小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 湖南剁辣椒 | 1勺 |
湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法
干米粉提前一晚泡好，如果能买到新鲜米粉就最棒啦。
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第2张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第2张")
猪肉肥瘦分开切好，切丝切片随你喜欢。
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第3张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第3张")
瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水。肥肉拿去小火慢慢煎出猪油（太香了忘记拍照片）。
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第4张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第4张")
留出葱白，将小葱切末。
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第5张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第5张")
捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。⚠️注意：水烧开后再放肉丝！
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第6张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第6张")
调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐，小葱，孜然粉。
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第7张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第7张")
煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出，我还顺便烫了一把青菜。
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第8张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第8张")
碗里放煮好的米粉，浇原汤，碗底的猪油被原汤冲开，香得让人唾液分泌！再加上一勺湖南手工剁辣椒，这就是乡愁啊！吃之前记得把粉挑几筷子，让碗底的佐料拌匀，如果能再盖个荷包蛋，那简直是人间极品！
![湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第9张]( "湖南原汤粉（正确嗦粉指南）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.原汤一定要煲够时间
2.不会熬猪油就买成品猪油吧，猪油是湖南米粉的灵魂！
