小白手作：多食法的豉油鸡

豉油鸡，是一道广式硬菜。今天我选用的是半只清远鸡烹制，没有如常规做法那样一直烹干其中的料汁，后续又加入了其他配菜，味道一样妙不可言哟👍
    小白手作之篇三十，不知不觉已经写了3⃣️0⃣️个菜谱了，从小白变成了中百，我会继续努力，等写完100个菜谱，会不会就成大白了呢😂😂😂

用料  

小白手作：多食法的豉油鸡的做法  

1. 鸡洗净、切小块备用。

2. 砂锅入油、沙姜、蒜瓣、红葱头，翻炒爆香。加入适量酱油，煮开；加入红片糖，小火熬化。（红片糖最好切碎放入，便于融化）

3. 逐渐放入鸡块，目的是让每块鸡的各处都能沾上酱汁。

4. 我的小锅可爱吧😊……实在忍不住夸夸我的小粉锅，现在说正题：加入清水，至锅一半多一点的水位处 加盖，小火炖。水开后，开盖继续小火煮20-30分钟即可。

5. 上面的操作，我通常是头一天晚上做，所以最后开盖炖15分钟就关火盖盖，第二天吃的时候热透即可，里面的汤汁犹在。先第一顿就吃豉油鸡；第二顿或第三顿时，在剩余汤汁中加入切小切薄的萝卜，继续炖15分钟左右，豉油鸡的汤汁入味萝卜，便又成就了一道饕餮美食哟……超级美味和下饭😋

小贴士

豉油鸡，用砂锅头一天晚上制作，第二天热透吃。这样既可以省火省时，又能炖的透；不要常规将豉油熬干，鸡就已经很入味，何不再放入萝卜继续炖，又可再出一道鸡汁烧萝卜的美餐！