中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️
秋天到了，🦀️螃蟹肥了，中秋家宴的时候做一道香辣蟹，是一道拿得出手的大菜，好吃又应季
🎑🎑🎑祝大家中秋快乐
用料
| 螃蟹 | 5-7只 |
| 大蒜 | 半个 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 面粉（高、中、低筋都可以） | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 火锅底料 | 1包 |
| 酒（白葡萄酒、啤酒） | 半瓶 |
| 如果换成白酒 | 小半碗 |
中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法
面粉、淀粉（生粉）、胡椒粉，加入碗中➕少许水，调成糊状
![中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤图 第2张]( "中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤图 第2张")
螃蟹对半劈开，切开面沾粉浆（生粉➕黑胡椒粉➕少量水），下锅炸沾粉浆的面
![中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤图 第3张]( "中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤图 第3张")
下宽油放大蒜➕生姜➕花椒➕八角➕香叶（喜欢的可以加洋葱和大葱），中小火炒5-10分钟，多炒一下壳会很好咬，加入酒刚刚没过螃蟹即可，（我用的雷司令白葡萄酒），加入火锅底料，盖盖子小火焖，焖到收汁即可出锅。
![中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤图 第4张]( "中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.蟹在锅里翻炒的时候要多加一点油，用油多翻炒一下，蟹钳的壳子会很好咬开‼️‼️‼️
