浇汁野生大鲍鱼片⋯高大上的鲍鱼壳摆盘

你家冰箱或许也会囤有几只冷冻的大鲍鱼吧，因为冷冻的，一般的吃法口感较差，弃之又可惜，今天分享一个打扫冰箱库存的鲍鱼吃法，让冷冻鲍鱼摇身变成一盘高大上的宴宾菜品，不但口感鲜嫩，还避免了客人吃整只鲍鱼的尴尬。

用料  

浇汁野生大鲍鱼片⋯高大上的鲍鱼壳摆盘的做法  

1. 将冷冻鲍鱼化开

2. 摘肉去内脏，用牙刷刷洗干净粘稠物以及表皮周围的黑色。鲍鱼壳也用牙刷刷洗干净放入盘中备用。

3. 鲍鱼斜刀切大薄片。
   

4. 锅中烧水，放料酒、葱姜和盐烧开

5. 下入鲍鱼片

6. 煮15秒钟立即捞出。

7. 用焯鲍鱼的热水将鲍鱼壳再烫洗一下。

8. 鲍鱼壳摆入盘中。
   

9. 将鲍鱼片摆入鲍鱼壳

10. 撒上葱丝姜丝胡萝卜丝。

11. 1勺蚝油1勺生抽1勺蒸鱼豉油或鲍鱼汁，2勺浓汤或水➕少许淀粉调成酱汁，炒锅倒入少许油，加入酱汁翻搅至浓稠。

12. 均匀地浇到鲍鱼上即可。在盘子周围可以摆上水果或蔬菜装饰。