蒜蓉/豆豉粉丝蒸生蚝

这道菜重点在于调料汁的准备，当然开生蚝也非常花时间和力量。。。

用料  

蒜蓉/豆豉粉丝蒸生蚝的做法  

1. 调料汁的四大原材料及其比例。

2. 准备好的调料汁
   
   1️⃣准备
   蒜，生姜，小米椒，香菜全部切碎末。
   粉丝提前泡10分钟，建成合适的长度。
   

3. 2️⃣制作
   热油锅先下一半蒜，姜，再加辣椒，加蚝油，再翻炒两下，起锅前加入另一半蒜。
   关火全部倒入碗里。
   加生抽入调料碗，搅拌均匀。
   另起一锅煮沸加粉丝煮熟。捞起晾凉。
   
   

4. 3️⃣调配
   洗净的生蚝准备好，先放粉丝，然后一勺调料汁，再加几滴生抽（看个人口味），最后放一点香菜末。
   要吃豆豉味儿的，调料汁和帅哥豆豉1:1放在粉丝上就好了。

5. 4️⃣蒸
   全部调料食材配好后，放入冷水锅内，蒸个5分钟左右就好了。
   

小贴士

♨️
调料汁以蒜为主，比例参考上面的图。油不要少放，最后蒸出来油和生蚝汁会混在一起，十分美味。
粉丝在开生蚝的时候就要开始泡了。
生蚝蒸的时间跟生熟度依自己口味调整。