少调料油焖大虾

这道菜吃过的人没有说不好吃的，有次朋友聚餐每人一个拿手菜，做了这个瞬间光盘，后期还有人问我菜的做法～
就是清理虾线有一点麻烦，不过心情好时间多的时候可以耐心地做来犒劳自己

用料  

少调料油焖大虾的做法  

1. 大虾去头，虾背用剪刀剪开去虾线。

2. 清洗虾子，没血水之后加入淀粉和一点生抽，搓洗，清水洗净，沥干

3. 加入辅料腌制十分钟，放点生抽和料酒，去腥。（口味敏感的这一步腌制很重要）腌制十到十五分钟后扔掉辅料。

4. 另外准备好炒菜要用的辅料。

5. 把腌制好的虾子倒入热油锅内，大火翻炒，虾子红了之后加入干辣椒大蒜生姜一勺白糖，翻炒。 （小米椒早点加会辣点，不想太辣的可以晚点再加）

6. 加入番茄酱炒两下之后加剩下的辅料、冷水，水不要加多，放一点点盐（生抽腌制的时候放了炒的时候一般我都懒得放了），大火沸腾之后，小火盖锅盖，焖到收汁～ 手工～

7. 开吃～

小贴士

1，腌制的不好可能会有腥味
2，加糖之后如果炒的过久，汤汁和虾子颜色会变深变黑
3，盐尽量少放一点，放太多焖到最后会咸
4，小一点的虾子做出来更好吃，皮是酥脆的，可以和肉一起下肚（这次做的虾子个头偏大）
5，番茄酱是亨氏的，个人口感比其他的味道好