｜超mini抹茶千层（2寸）｜一口两口三四口

跟风做个有点夯的抹茶千层
家里有个小小的平底锅 nice～
maybe4寸还是3.5寸…布吉岛啊
不过 我想要的只是2寸而已🧏🏻‍♀️
（另附4寸豆乳千层）

用料  

｜超mini抹茶千层（2寸）｜一口两口三四口的做法  

1. 筛入低粉、玉米淀粉、糖粉，鸡蛋液备用；老眼昏花居然拍了张糊照片！！

2. 鸡蛋液倒入粉类搅拌至无颗粒；黄油隔水融化，或者微波炉叮30-40秒；

3. 融化的黄油加入鸡蛋糊中，搅匀，没有浮油；抹茶粉加入牛奶，搅拌，过筛两次成顺滑的抹茶牛奶；

4. 然后！在鸡蛋糊中倒入一半的抹茶牛奶，搅匀；再反倒回剩下的抹茶牛奶中，搅匀；

5. 过滤面糊用了比较细的筛网，过筛3-4次；第一次筛的时候面糊滴下去很慢，说明还有小杂质；第二次就快点了，第三、四次的时候，特别滑溜；过筛后的面糊包上保鲜膜，放冰箱冷藏20-30分钟；

6. 冷藏的时候，准备夹层奶油；我加了点淡奶，如果加奶油奶酪的话要先把奶油奶酪隔水融化到没颗粒再加入淡奶油哈；打发至9分，有纹路，不流动的状态；

7. 拿出小锅子，锅内用黄油滑一圈，稍微润一下；准备一块湿布放在灶台旁；开小火，把锅子烧热，（手掌隔一个拳头的距离，试试温度是否温热了），把锅子放在湿布上，舀入面糊，绕圈成圆形，有多余的就倒回；再放上煤气，表面起泡，颜色变深就是好了；可以关火用余温把皮子煮熟点，或者把锅子提起来10秒，再放到湿布上；用刮刀从边缘刮起，拿出练过铁沙掌的手，慢慢撕下皮子…晾着；

8. 一共整了12张皮子，手残，不然可以更多点吧…因为我要做迷你千层，所以用了雪媚娘的磨具压圆形；预留了三张皮子做毛巾卷（因为奶油最后会多出来😂）

9. 18层吧好像…忘了；一层皮子一层奶油，慢慢抹吧，或者用裱花袋挤；当然浪费了很多皮，没办法，为达到效果必须不择手段😂；堆堆乐搞完后，要轻轻压一下，让奶油和皮子贴合、平整，周围挤出来的奶油抹匀就好了；

10. 放入冰箱冷藏2小时，吃的时候筛上抹茶粉就好啦；emmm…筛多了，案发现场…

11. 用同样的配比做了4寸的豆乳千层，皮子成分里抹茶粉换熟黄豆粉，夹心奶油多加5g熟黄豆粉，也很好吃哟～

12. 醇香的味道～

小贴士

1.奶油的量拿捏不准，会浪费，所以使劲抹吧～
2.要皮更薄的话，可以再多加点牛奶哈，除糖粉外的粉类*4-5倍；