苏格兰情调-威士忌马德琳

雨夜，窗外的雨打在新叶上发出细密的响声，劲风时而穿过楼宇间的缝隙发出呼号。房间的灯光调暗下来，播放一曲 Louis Armstrong的blueberry hill，凿个大冰球放入杯中，倒入少许泰斯卡十年威士忌，轻轻地酌上一口。凛冽的浓度，轻柔的泥煤味飘荡出来……觉得生活也浓烈起来。就是这样渐渐喜欢上了苏格兰的单一麦芽威士忌。发芽的大麦、岛屿、橡木桶……蒸馏出的精华，不用多，只需浅浅几口，就能从凛冽中找到温暖。


然后在做马德琳的时候任性地觉得，这贝壳状的小蛋糕中适合有浅浅的泥煤味，橙皮油的香气，搭配些许的泥煤味，发生魔法般的混合，再有少少蔓越莓果肉微微发酸。噢～～普鲁斯特先森，请允许我用这个版本的马德琳去追忆似水的流年。

用料  

苏格兰情调-威士忌马德琳的做法  

1. 将蔓越莓干和糖渍橙皮切碎混合后加入威士忌浸润一小时

2. 鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀

3. 加入酒渍果料搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀

5. 倒入隔水融化的黄油搅拌均匀

6. 将面糊装进裱花袋封口放入冰箱冷藏1小时

7. 取出面糊挤入马德琳模具，烤箱上下火预热190度，烤13-15分钟