新手包你会#懒人蛋挞液#还有黄桃
为了消耗和姐姐在某平台上“浇水”,获得的免费黄桃,我从“初阶版”的黄桃水果茶,一路做到了“高阶版”的蛋挞,精神可嘉!
用料
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 5克 |
黄桃 | 半个 |
蛋挞皮 | 6个 |
新手包你会#懒人蛋挞液#还有黄桃的做法
先上个全景图,从上往下,从左往右依次为:白砂糖、面粉、淡奶油、鸡蛋、蛋挞皮、牛奶,黄桃、炼乳
将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖一起放入碗中加热,加热的方法:将装好佐料的碗,放入锅内,隔水慢慢加热,直至白砂糖融化即可。然后将面粉过筛,倒入碗里。
面粉一定要过筛,不然会打结,搅拌不均匀,影响口感。
将鸡蛋的蛋黄取出,等刚刚加热的牛奶放凉,再将蛋黄液放入,不能太热,不然碗里会烫出蛋花,就做不了蛋挞液了。
全部材料混合后,应该成为这样淡淡的乳黄色。
同时将黄桃切成大块果粒,喜欢口味重点的,可以撒一点白糖和盐腌制一小会。
将蛋挞皮放入空气炸锅,蛋挞液倒入蛋挞皮,倒七成满即可。
空气炸锅温度调至200度,时间定为10分钟;然后在每个蛋挞上放入刚刚切好的黄桃粒,再放入空气炸锅,温度调至180度,再炸8分钟。
等到蛋挞皮的酥皮边缘有点焦化,蛋挞表面也开始焦化,就可以拿出来吃啦~
是不是超级简单?
小贴士
1.面粉一定要过筛,不然会影响蛋液的顺滑,影响口感。
2.放入鸡蛋黄液时,牛奶不要太烫,会起蛋花,那就失败了。