网红下午茶【珍珠奶茶漏奶华】，15分钟就搞定！

今天复刻的是升级版的老牌港式茶餐厅的招牌菜——【珍珠奶茶漏奶华】！

用料  

网红下午茶【珍珠奶茶漏奶华】，15分钟就搞定！的做法  

1. 锅中加入150g牛奶和1个红茶包，开小火煮至微沸，关火加盖焖5分钟

2. 小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉，再加少许牛奶调匀成芡汁备用

3. 小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉，再加少许牛奶调匀成芡汁备用

4. 烧一锅开水，加入100g珍珠，边煮边搅拌，煮至珍珠浮起后，加盖中火煮3分钟，再关火焖2分钟
   
   · 市售珍珠熬煮时间各不相同，要根据说明书操作

5. 捞起过凉水，沥干待用

6. 煮好的珍珠加10g黑糖粉搅拌均匀，防止珍珠粘在一起

7. 碗中打入3个鸡蛋，再加60g牛奶

8. 用打蛋器/筷子/叉子打散搅匀

9. 将蛋液倒入宽一些的盘中，放入吐司均匀地裹上蛋液
   
   · 用碗能更好地把鸡蛋打发均匀，犯懒想少洗一个碗也可放盘中打发

10. 平底锅中加入少许黄油，小火加热至黄油化开，下入裹上蛋液的吐司，小火煎至两面上色
    
    · 看准用量，10g黄油分3次加入

11. 取一片煎好的吐司在中间切出一个正方形

12. 【组装】
    
    先在盘中放上一片完整的吐司，用勺子压出一个凹槽

13. 再叠上一片中空的吐司，加入珍珠，2大勺奶茶酱

14. 最后放上一片完整的吐司，倒入奶茶酱，撒上阿华田粉即可

15. 漏啦！兜不住啦！

16. 满满的珍珠和奶茶酱

小贴士

1.原版里的炼奶会很甜腻，所以我换成了珍珠奶茶，风味更独特，而且不会腻到掉下巴；

2.做好的珍珠奶茶漏奶华，盈盈一汪奶茶酱，披着一层阿华田，随着走动还会晃荡，煞是诱人。