网红脏脏茶:黑糖珍珠奶茶
拥有污污的泥石流纹路的脏脏茶,其实就是黑糖珍珠奶茶,从台湾火到大陆,手工珍珠+牛奶是它的特色,奶香中带着一丝黑糖味,味道相当古早了,大约是赶上了2018“脏脏风”,所以火到令人费解。
我们也做了其他网红茶哦~
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用料
奶茶版 | |
阿萨姆红茶包 | 7g |
全脂奶粉 | 25g |
舒可曼红糖 | 80g |
水 | 40g |
黑糖珍珠 | 适量 |
纯奶版 | |
挂壁黑糖浆 | 适量 |
黑糖珍珠 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
冰块 | 适量 |
抹茶味:在奶茶的基础上增加以下材料 | |
抹茶粉 | 0.6g |
水 | 30ml |
网红脏脏茶:黑糖珍珠奶茶的做法
奶茶版材料准备。
准备黑珍珠:黑珍珠可以买市售的也可以自制,自制的配方我们之前有在珍珠奶茶慕斯一文里发过:大火煮沸一锅水,倒入搓好的黑糖珍珠,煮至浮起后再煮1分钟。
捞出后放入冰水中冷却。
奶锅里倒入舒可曼红糖,加入40g水,小火煮到沸腾(小心飞溅),边搅边煮1分钟,制成黑糖浆;
★黑糖浆可以提前准备好,在干净的玻璃容器中密封阴凉可保存两周左右。红茶包用300ml沸水冲泡10min;
加入奶粉搅匀。
杯壁上淋挂好黑糖浆。
小心倒入奶茶,做好啦!
纯奶版做法跟奶茶版步骤一样啦,唯一区别是将奶茶换成了牛奶。喝起来少了茶的风味,多了奶的醇香。
也可以将抹茶粉用水化开加入,多了抹茶风味的脏脏茶,更加清新~
抹茶味~
你也可以将抹茶粉换成可可粉,再添风味哦~