小技巧分享|排骨汤这样炖营养又好吃!
你知道的排骨汤是不是直接排骨加一些菜跟香料去炖的汤?
然而,今天给大家分享的这招小技巧会让你恍然大悟~
特别是对于熬夜等需要补充气血,补充体能的,吃这个再合适不过了。😊
用料
排骨 | 500克 |
猪蹄 | 1只 |
干香菇 | 数朵 |
大红枣 | 5颗 |
枸杞 | 些许 |
龙眼干 | 少量 |
桂枝 | 3根 |
洋参 | 少量 |
黄岐 | 3片 |
小技巧分享|排骨汤这样炖营养又好吃!的做法
买好排骨和猪蹄,洗净,放入锅中。
✨这里跟大家分享一个挑排骨和猪蹄的小技巧:
1⃣排骨要挑前排,前排的肉比较嫩,而且前排看起来会更大一些;
2⃣猪蹄要挑前脚的猪蹄,最好是大一点的,说明是比较老的猪,更营养哦。在锅里加入热水,把排骨和猪蹄煮沸,然后捞起来,然后把水倒掉。注意是煮沸之后,会浮一些渣之后捞起来。
✨这个步骤也是个小技巧,让肉过一次水,更干净更杀菌。将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中,加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参,然后倒入开水,按上炖汤的按键,开始炖汤。
一般炖一次大概一个多小时就可以,但是如果想更好吃的话,可以再炖个半小时。
汤出来超浓超好喝!😋
你get到小技巧了吗?就是炖排骨要加猪蹄,这样汤会更浓更好喝。
小贴士
1⃣如何挑排骨和猪蹄,这点已经在第一个步骤里面写了;
2⃣第二步的过水的,捞完排骨和猪蹄,汤也可以不倒掉,但是要把上面的浮渣捞掉;
3⃣加点洋参不仅提味,还能补元气。