日料中味噌真是神奇的存在,虽从来都不是主角,制成一碗佐饭的汤却让整餐饭锦上添花。味噌汤的制作也是简单得很,有了汤底,汤料就可以变化多端,造就不同的风味。油豆腐是最典型的汤料之一,和几种蔬菜搭配,配上米饭甚至可以管素食者的一整餐。
用料
博士厨房-油豆腐味噌汤的做法
白萝卜切滚刀块,小油菜撕小块,油豆腐切小块,香葱取葱白部分切碎
高汤或出汁加水稀释,放入萝卜块煮开,然后中火煮十分钟
加入豆芽和油豆腐,煮五分钟
加入油菜和一半白味噌,搅拌均匀,煮两分钟
加入剩下一半白味增,搅拌,关火,撒上葱花,出锅
小贴士
1.过程保持中火至小火,注意水量基本没过食材,若烧干了加适量开水2.味噌有咸味,可不加盐
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