年味炸肉丸（初学者版）

还有一百多天就过年了。哈哈😄年味要提前安排起来。

用料  

年味炸肉丸（初学者版）的做法  

1. 猪肉8瘦 2肥，2斤的量。绞成肉馅，里面加盐 花椒大料粉 十三香粉 生抽 料酒 鸡蛋 加入肉馅中，顺时针方向搅拌。

2. 小葱切碎 泡100g热水中，十分钟。（葱碎放入肉馅中，油炸会糊，千万不要放！）冷馒头搓成馒头沫，放入肉馅，为的是让肉馅更蓬松，更容易抱团。

3. 顺时针搅拌，加淀粉，继续搅拌，使肉馅上劲。
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4. 把握不好油温的小伙伴，可以将一根筷子插油锅，旁边出小泡泡即可下肉丸，中火。肉丸漂浮起，外皮金黄即可。（肉丸下油炸一会再搅，太快搅容易把刚下过的肉丸搅散）