过年必吃吉祥丰盛八宝饭

八宝饭是一种经典的传统中式点心，也是吴江人年夜饭上的一道压轴甜点，分量足、味道甜，适宜一家大小共同品尝，寓意着来年的吉祥丰盛，象征着家中老人的健康长寿。
虽然外面卖的八宝饭种类繁多，但是基本上都油多糖多，吃起来并不健康，所以虎妈每年年前都会亲自制作过年用的八宝饭。
其实八宝饭制作工艺并不复杂，对于想要尝试做八宝饭自己吃或送亲朋好友的小伙伴，不妨一试。
以下配方大约可以做三到四碗份的量。

用料  

过年必吃吉祥丰盛八宝饭的做法  

1. 煮豆沙馅和熬山楂泥，因为虎妈喜欢酸甜并存的口感，所以做的是双馅儿的八宝饭，通常豆沙馅比较传统。
   

2. 准备八宝中的配料食材，分别称量捡干净，红枣最好去核，吃起来方便。
   猪油最好现熬，这样比较香。
   此时白糯米和血糯米淘好在电饭锅煮熟成糯米饭。
   趁热将猪油和白糖一起拌入糯米饭中，让糖和油充分融化并混合均匀。
   接下来将红枣、桂圆、葡萄干、核桃、松子、枸杞全部拌入糯米饭中，混合均匀。

3. 准备一只容量750ml左右的大碗，先在碗底撒入少量白芝麻和红绿丝，然后用大勺子或饭铲挖适量糯米饭到碗里，用勺背稍微压实点分别填入豆沙馅和山楂泥，再在上面放上糯米饭，把两种馅儿都埋好，压平。
   最后把碗倒扣在盘子里，一碗八宝饭搞定！
   

4. 这个配方的量，我总共做了三碗，毎碗一斤半多点，足够大份量！😍