梅干菜鲜肉汤圆

用料  

梅干菜鲜肉汤圆的做法  

1. 猪肉绞成肉沫，梅干菜洗好后泡半个小时，如果比较大个，再切细些

2. 猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末，似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲，冷冻半小时，否则较湿不好包，冷冻半小时即可，太久就硬了

3. 糯米粉加入适量的水，和成面团，宜干不宜湿

4. 取一小块，窝起来，包入小块肉馅

5. 包起来，略捏一下，排掉里面多余的气，这样的汤圆馅和皮比较紧合，煮出来的汤圆也比较成形

6. 再搓圆

7. 锅中烧水，水沸后，下汤圆，转中小火继续煮，至到汤圆浮起来，并停止打转就好了