视频菜谱|香菇鸡汤
降温了,周末的小时光用一碗最简单的香菇鸡汤暖胃也暖心❤️
还记得小时候,每到周末睡醒就催着妈妈带我去外公家,外公总会忙前忙后做上一大桌好吃的等着我,外公话不多,却把对我们最浓的爱都融进了食物里。逢年过节他都会一大早起来做各种吃的、烙蛋饺、做糖醋排骨、炸带鱼、蒸汽锅鸡…平常的周末就会炖上鸡汤、排骨汤,炒些家常小菜等着我们回家…那时候每个周末全家老小一起团聚的周末是记忆里最快乐的时光了。
似乎我记忆里对食物的最初感受、味道都要来自外公,都是外公做的味道。到下个月,已经是外公离开我们的第15年了…很多不敢想、很多不敢回忆,他看到他最疼爱的小孙女现在也能做一手好菜了,能照顾好自己和家人了一定会很欣慰吧。
“天冷了,记得多喝汤。”
是小时候每每入冬降温外公给我说的最多的话。
那种最简单却最纯粹的滋味也在记忆里,挥不去。
用料
老母鸡 | 1只 |
干香菇 | 10朵 |
姜 | 1块 |
香葱 | 1把 |
枸杞 | 10粒 |
花椒粒 | 20粒 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉、盐 | 适量 |
视频菜谱|香菇鸡汤的做法
1、干香菇提前泡发。
2、鸡块洗净、加料酒姜片焯水,捞出冲干净备用。
3、鸡块、香菇、姜块、葱节、调料包(花椒粒+八角)一起放入炖锅中,加水没过。
4、开火烧开后关小火慢炖、差不多40分钟左右用筷子插一下,如果鸡肉已炖软,加枸杞关火焖五分钟,揭盖加盐、白胡椒粉和葱花,就可以了。