张小嘴的每日便当之黑蒜子牛肉粒和蚝油生菜

黑胡椒味颇重的牛肉粒搭配清新的蚝油生菜

用料  

张小嘴的每日便当之黑蒜子牛肉粒和蚝油生菜的做法  

1. 前一天准备工作：
   1.把牛里脊切成两厘米左右的方块，放入蚝油、黑胡椒粉、糖、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀放入冰箱，腌制一晚。

2. 2.根据个人喜好剥1-2头蒜。

3. 第二天清晨：
   1.热油，把剥好的蒜煸至金黄，注意多翻面避免糊掉。把蒜捞出，然后在蒜油里倒入腌好的牛肉翻炒两三分钟，其实腌制的时候放的酱油和蚝油都是咸的，这里可根据个人口味适量加盐和糖，再加一些黑胡椒颗粒（很重要）。把金黄色蒜粒倒到牛肉粒中，翻炒两分钟，使味道融合在一起。

4. 2.圆生菜洗净，用手掰成片。热一锅水，水开后把生菜倒进去30秒左右烫熟，捞出备用。热油锅，加入蒜末、蚝油、生抽，炒出香味后可以把生菜倒进去搅拌均匀，迅速关火。

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