虾仁如一盏
新年讲究好意头，虾广东话叫“哈”，所以广东人新年喜欢用虾来做菜，寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏，黄金（玉米），翡翠（四季豆）和红宝石（胡萝卜）都有了，祝愿亲们新的一年万事如意，天天哈哈大笑过肥年。
用料
| 大虾仁 | 10来个 |
| 馄饨皮 | 12张 |
| 冷冻杂菜 | 半海碗 |
| 油 | 2大匙+1大匙（刷馄饨皮用） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 鸡精 | 少许（可不用） |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 太白粉 | 1茶匙 |
虾仁如一盏的做法1 (盏的做法)
馄饨皮薄薄的刷一层油
![虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第2张]( "虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第2张")
两张馄饨皮错角叠在一起。（如图。）
![虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第3张]( "虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第3张")
把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里
![虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第4张]( "虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第4张")
烤箱预热350F/180C度，把馄饨皮放入烤10分钟，拿出来放凉备用
![虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第5张]( "虾仁如一盏的做法步骤图，虾仁如一盏怎么做好吃 第5张")
虾仁如一盏的做法2 (如意馅的做法)
虾仁解冻用料酒，太白粉腌10分钟去腥
虾仁留6个不切，其余的切丁
冷冻杂菜用水冲洗解冻
热油锅，把虾仁滑炒至熟，盛起备用
利用锅里的余油把杂菜炒熟
放入虾仁丁炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可
把馅放入馄饨盏中，上面再放上整个虾仁就可以了。简单的又上得台面宴客菜。新年快乐
