年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意
今天分享一道新年开运菜，竹报平安，提前祝大家新年快乐！新年开运菜一定要吃出好寓意好兆头，这款用黄瓜、鸡丁、玉米、青豆组成的菜肴简单易做，却寓意非常好！既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣！
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 玉米 | 20克 |
| 青豆 | 20克 |
| 胡萝卜丁 | 24克 |
年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法
把鸡胸肉洗干净后用刀切小丁装入碗中
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第2张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第2张")
加入10克料酒、8克美极鲜味汁和10克淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第3张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第3张")
黄瓜洗净切段，用切割刀将内心掏出，成长方形，然后用小勺子将黄瓜心挖岀来，留着备用
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第4张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第4张")
锅中倒入1勺橄榄油，加入腌制好的鸡胸肉，大火进行翻炒
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第5张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第5张")
鸡肉变色后这个时候加入玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，中火进行翻炒，
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第6张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第6张")
加入15克清水，中火炒至3分钟左右，加入3克盐和2克鸡精调味
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第7张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第7张")
把炒好的鸡肉蔬菜丁，装入黄瓜盅里，用黄瓜皮做两根竹子做装饰，再用黄瓜皮剪出叶子，装饰竹子上即可
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第8张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第8张")
翠竹报春，前程一片欣欣向荣
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第9张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第9张")
这道菜简单易做，寓意非常好！建议大家收藏起来，过年的时候做起来！
![年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第10张]( "年夜饭这菜一定要有，寓意节节高升，吉祥如意的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.鸡胸肉丁炒好后，晾一会儿再装入黄瓜盅
2.鸡胸肉切丁的时候，不要切的太大了
3.掏黄瓜内心的时候要注意哦，不要割伤了手，还要有点耐心
